SANTAS PLANTAS MEDICINAIS

CHÁS DO INVERNO

2010-07-13T16:30:00.000-07:00

O inverno está aí e como prevenir de doenças, principalmente gripe, reumatismo, artrose, etc...
Cada um de nós necessita de um tipo de chá para passar este inverno bem
As crianças poderão tomar chás de camomila, hortelã e erva doce.
Já os adultos chás de gengibre, anis, alecrim e agrião.
E os nossos avós os chás são de cordão de frade e calêndula.
Na maioria desses chás são antiinflamatórios, adstringente.

Camomila

Tem sido usado há muito tempo para curar a malária. Para as crianças é bom para combater os vermes. Quando usado por longo tempo ajuda aliviar as dores musculares, stress, insonia, inflamações das vias urinárias.
Quando a camomila é misturado com a hortelã e mel, ajuda a combater os resfriados e as gripes.
Modo de usar: 5 a 10 gramas em 100 ml de água fervente por mais ou menos 15 minutos. Filtrar e tomar 3 vezes ao dia.
Para as crianças pode-se adoçar com mel ou açucar. s
Contra indicação: O chá de Camomila não poder ser usado por pessoa submetida a radioterapia.

Granola

2010-04-11T17:44:00.000-07:00

Muita se fala em Granola e há muitas dúvidads a respeito de sua composição.
Então, depois de pesquisas, aqui vai uma receita que pode ser feita integralmente ou mesmo com a falta d algum ingrediente.
Sua consistencia é de uma paçoca mais sólida.

3 xicaras de aveia em flocos
1 1/2 d farelo de trigo
1 xicara de farelo de arroz
1 xicara de gérmen de trigo
1/2 xicara de farinha de soja
1/2 xicara de fubá
1/2 xicara de farinha d banana ou banana seca triturada
1 xicara de coco ralado seco
1 xicara de castanha que pode ser do Pará, Pecan, zozes, caju) picada
1 xicara de açúcar mascavo
1/2 xicara de sementes (abóbora, melancia, melão e giraddol) tostadas, trituradas e peneiradas
1/2 xicara de gergelim
1/2 xicara de linhaça tostadas e moidas

Misture tudo, leve ao forno e mexa de 5 em 5 minutos durante 15 20 minutos, até o açucar mascavo derreter e incorporar na mistura. Esfrie e acondicione em vidro.

Outra receita de Granola retirada do site http://tudogostoso.uol.com.br

Granola (Receita enviada por Suzana)

Ingredientes
3 copos de flocos integrais de aveia
1 copo de flocos integrais de trigo
1 copo de flocos integrais de centeio
1/2 copo de amêndoas picadas
1/2 copo de nozes
1 copo de açúcar mascarado ou escuro
1/2 copo de germem de trigo
1/2 copo de sementes de sésamo (gergelim)
100 g de coco ralado
1 colher de chá de sal
1 copo de sultanas (passas)
1 copo de fruta seca aos bocadinhos
1/2 copo de água morna com 2 colheres de sopa de mel
1/2 copo de óleo

Modo de Preparo
1.Misture numa vasilha grande todos os ingredientes secos, com exceção do sal, as passas e a fruta seca aos bocadinhos
2.A parte, junte os ingredientes líquidos com o sal e misture aos ingredientes secos, mexendo muito bem, para umedecer
3.Se a mistura estiver um pouco seca pode-se acrescentar mais um pouco de óleo
4.Espalhe a mistura num tabuleiro grande, ou então, divida-a por várias vezes
5.Leve ao forno brando (200º graus) durante 15 a 20 minutos, mexendo cada 5 minutos
6.Até ficar dourado por igual
7.Retire do forno, deixe esfriar, acrescente as passas e a fruta seca
8.Guarde em frascos ou latas bem tapadas
9.Sirva com leite ou iogurte e fruta fresca

Como se vê nas receitas acima, os ingredientes são escolhidos muitas vezes por nós, acompanhando o básico.

ALIMENTAÇÀO VIVA

2010-04-09T20:30:00.000-07:00

Segundo a terapeuta holistica Marina Hetenyi Francini (relatora deste artigo), a alimentação viva é um dos segredos da juventude e vitalidade.
Nosso corpo é composto por células vivas, portanto precisa de alimentos vivos para manter a saúde, o bem estar e a alegria que são as condições naturais.
Em nossa alimentação podemos nutrir-nos ou envenenar-nos, poluir-nos, nas escolhas que fazemos em nossas vidas.
Há alimentos para o corpo físico, e outros para nossa mente, nossos sentidos e nosso espírito, ou seja: respiração, pensamentos, palavras, emoções, relacionamentos, leituras, músicas, cores, etc. Algo que sabemos é que precisamos alimentar-nos para nos mantermos vivos.

O alimento cru contém as enzimas necessárias para ser digerido.

Quando comemos uma maçã crua, aproveitamos as enzimas ativas que promovem a sua fácil digestão. São as mesmas enzimas que provocam a putrefação da fruta (quando não é utilizada). Quando isso acontece com uma fruta caída da árvore sobre o solo, nutrientes orgânicos são devolvidos à Mãe Terra, completando o ciclo vital da fruta.
Em condições favoráveis, é possível que as sementes brotem, dando lugar ao crescimento de uma nova planta.
A situação é diferente se comermos o alimento cozido. Ao serem expostos a uma temperatura superior a 50º C ou a certo tipo de radiação as enzimas se tornaram inativas. Nesse caso nosso corpo precisa fornecer as enzimas digestivas necessárias, valendo-se da reserva de energia vital.
Todo alimento cru precisa ser ingerido antes dos alimentos cozidos, pois sua digestão é mais simples. Saladas e frutas vêm sempre antes de qualquer comida cozida. Tomar suco ou refrigerante na hora da comida provoca fermentação e putrefação no trato digestivo. Quando comemos bastante salada, principalmente folhas, não há necessidade de líquidos na hora da refeição para não diluir os sucos gástricos. Sentimos sede durante as refeições quando não bebemos água suficiente nos intervalos entre as refeições e porque a comida é excessivamente temperada e / ou gordurosa.

SUCOS VERDES

Entre os brotos, destacam-se os grãos que são germinados em terra durante sete ou mais dias, segundo o clima e a altitude do lugar. Trata-se do trigo, cevada, aveia, centeio, milho — todas aquelas sementes que produzem brotos parecidos à humilde grama (monocotiledôneas). São plantas que possuem enorme capacidade reequilibradora e nutriente para o organismo humano por serem alimentos praticamente completos.
Ocupam um lugar muito importante na Alimentação Viva, tanto no aspecto preventivo como no de cura. Podem ser considerados como suplementos multivitamínicos e multiminerais, lembrando que também possuem os aminoácidos essenciais, a clorofila e as enzimas (o trigo verde contém 17 aminoácidos, entre eles os 8 essenciais).
A molécula da clorofila é igual àquela do sangue, com a diferença de que no núcleo da célula de hemoglobina encontra-se ferro, enquanto que no núcleo da célula de clorofila encontra-se magnésio. Quando ingerida, a clorofila vai diretamente ao sangue e seu núcleo transforma-se em ferro, como se efetuasse uma transfusão. Além disso, seu alto teor em oxigênio ativa todas as funções corporais, proporcionando uma ação bactericida completa. Para aproveitar as qualidades “milagrosas”, é preciso extrair o suco da planta com um aparelho tipo moinho de grãos. Quando utilizamos um liquidificador perdemos muito do seu poder energético e nutritivo. O suco é ativo (vivo) durante somente meia hora. Após este tempo o suco oxida, muda de cor e sabor e torna-se tóxico.
A quantidade máxima a tomar de uma vez é de 60 g, que é o limite
metabolizável. No caso de pessoas muito sensíveis, é necessário começar com doses muito pequenas, quer dizer com colheradas. No bebê e animal pequeno, podemos ministrar com conta-gotas. Podemos tomar o suco diariamente ou por épocas. Algumas pessoas não conseguem dormir, se o tomarem à noite. O uso freqüente mantém o organismo livre de parasitas. Além de tomar o suco por via oral, o suco pode ser utilizado como desinfetante e cicatrizante em cortes, queimaduras e feridas, assim como no tratamento local de eczemas, psoríase, fungos, úlceras, gangrenas. É utilizado também na inflamação dos olhos e ouvidos e para aplicação vaginal e retal. É possível aproveitar as propriedades do suco de brotos verdes também em forma de emplastro. As pessoas que fazem uso de argila, podem utilizá-lo no lugar da água para diluir a terra.

As plantas irradiam vitalidade

É importante que a pessoa doente seja responsável pelo crescimento dos seus próprios brotos e plantas verdes, porque receberá também a energia vital das plantas enquanto cuidar delas. Isto é parte fundamental da mesma terapia. A doença representa — de certa maneira e em graus diferentes — uma perda do desejo de viver. O contato com a terra e a vida em germinação é de grande ajuda para restabelecer a conexão profunda com a Vida. É possível observar bons resultados com adultos — e também crianças — depressivos, hiperativos, instáveis emocional e psiquicamente.
Aconselha-se também usar pratos com grama de cereais como
purificadores e energizadores do ambiente — chamados pelo Dr. Edmond Bordeaux-Szekely de “pilhas biogênicas” — principalmente em locais onde há concentração de campos eletromagnéticos que prejudicam a saúde (computador, televisão, etc.). Para esta finalidade as plantas podem ser cultivadas em recipientes menores. Trocamos com plantas novas quando a grama torna-se amarela. Essas Pilhas Biogênicas são de grande ajuda para os animais domésticos que vivem nas cidades. Podemos deixá-las ao seu alcance para que delas façam uso espontaneamente, da mesma forma que usariam os “matos” encontrados na natureza.

Receitas Bebidas

Batida Energética

Esta é a receita básica da Alimentação Viva. Contém os elementos úteis para a desintoxicação do organismo e todos os nutrientes necessários para a regeneração celular.
Quando o objetivo é a recuperação da saúde ou a limpeza do organismo, a quantidade diária por pessoa são 750 a 1000 ml (um copo de liquidificador) dividida em 3, 4 ou mais refeições. Com este alimento é o remédio, é importante procurar tomar a quantidade indicada ou mais.
Não deixe de preparar a batida, mesmo se não tiver todos os
ingredientes.

1. Batemos, com pouco líquido (rejuvelac ou água), até conseguir uma massa homogênea:
1 pedacinho de algum tubérculo (batata doce, mandioca, nabo, inhame, etc.).
1 pequena quantidade de algas molhadas.
½ xícara de sementes germinadas — germes do tamanho da semente.

2. Adicionamos — pouco a pouco — mais líquido junto com os ingredientes:
Folhas verdes em abundância. (Alface, espinafre, folhas de aipo, salsinha, acelga, beterraba, etc.). Brotos de alfafa, girassol, feijão moyashi, azuki ou outros, crescidos até terem folhas.
Um ou dois quiabos tenros.

3. Adicionamos frutas e mais líquido, se for necessário:
Um bom pedaço de mamão. É sempre melhor aproveitar as fruta
locais da estação.(Em outros países, substituem o mamão por pêra,
maçã, pêssego, figo, ameixa, etc) Abacate (opcional).
Outro tipo de fruta (opcional), evitando as frutas cítricas, melancia,
melão e banana.

4. Batemos até obter uma consistência cremosa.
Decoramos com brotos e fruta picada.
Na geladeira a batida se conserva todo um dia.
Podemos variar o sabor, mudando os ingredientes. A Batida Energética fica doce, se adicionarmos mais frutas frescas e / ou frutas secas reidratadas, melado ou mel de abelha.
Será salgada quando usarmos menos frutas, folhas verdes de sabor forte (como coentro, agrião e rúcula) e um pouco de shoyu ou missô.

Cereal
Uma receita para o café da manhã que pode também ser uma sobremesa.
1 xícara de cereais germinados (trigo, aveia, centeio, arroz, cevada, etc.)
½ xícara de frutas secas, deixada previamente de molho (opcional)
1 xícara de frutas frescas
Água ou Rejuvelac, em quantidade suficiente para obter uma consistência espessa.
Batemos as sementes germinadas no liquidificador com apenas um pouco de liquido.Uma vez que os cereais estejam bem moídos, acrescentamos os outros ingredientes e adoçamos, se preciso, com melado ou mel.
Usando mais líquido obtemos um suco.
A mesma receita pode ser preparada com sementes de linhaça. Deixamos a linhaça de molho durante toda uma noite (2 ou 3 colheres de sopa por pessoa) cobrindo com um dedo de água. Usamos no dia seguinte, sem descartar a água, pois a linhaça terá formado uma gelatina.

Rejuvelac

É uma bebida antioxidante, rica em vitaminas do complexo B, vitamina E, vitamina C, proteínas, carboidratos, fosfatos, dextrinas, sacarinas, lactobacilos e aspergillus (bactérias amigas de nosso intestino). Pode ser tomado puro a todo momento. Entretanto, se for adoçado ou batido com frutas, tomamos longe da comida cozida.
Preparamos o rejuvelac com sementes brotadas de trigo, cevada, centeio e aveia. Podemos utilizar somente um tipo de semente ou combiná-las.

1. Procedemos à germinação das sementes.

2. Quando o germe alcança o tamanho da semente:
- adicionamos água: 1 parte de sementes para 2 a 3 partes de água,
- cobrimos com tule e mantemos em lugar fresco e semi-escuro.

3. Passadas 24 horas, revolvemos o liquido com uma colher e provamos o sabor:
a) se o sabor for ruim, jogamos fora a água, mas não as sementes.
Adicionar novamente água ao recipiente;
b) se o sabor for azedo, tudo está bem. Nos dois casos, esperamos mais 24 horas.
4. Quando o Rejuvelac está pronto, passamos o líquido por um coador.
Podemos conservar vários dias se refrigerado.
5. Colocamos de novo água no recipiente com as mesmas sementes. A segunda colheita, estará pronta em 24 horas, a terceira em 48. O tempo pode variar segundo o clima. Chega um momento em que as sementes não têm mais nutrientes e podem ser usadas como adubo vegetal.

Leite de gergelim

É uma fonte maravilhosa de cálcio e fósforo. Podemos combinar com fruta e / ou mel ou melado e nesse caso tomar longe da comida cozida.
Quando indispensável, esquentamos em banho Maria.
1. Deixamos o gergelim de molho por 4 a 8 horas. Para obter 1 litro de leite, usamos 200g de sementes secas.
2. Coamos e deixamos as sementes no coador tampado durante 1 hora para dar inicio ao processo de germinação. Não deixamos por mais tempo porque oxida e fica amargo.
3. Batemos com o dobro de água no liquidificador.
4. Passamos por um pano, espremendo com força para extrair todo o leite.
Tomamos imediatamente, porque oxida muito rapidamente
Nota: Em caso de preparar o leite várias vezes ao dia, podemos deixar de molho de uma vez todo o gergelim que vai ser usado. As sementes coadas serão conservadas na geladeira num recipiente com tampa e batemos somente a quantidade necessária.

Também podemos obter leite de amêndoas, de girassol descascado, de castanhas do Pará, etc. Procedemos da mesma maneira. Para tirar a pele das amêndoas,deixamos de molho na véspera ou passamos por água fervendo durante 30 segundos (não mais de 30 para não perder as enzimas). Ao bater com menos água, obtemos creme em vez de leite.
Para obter leite de arroz, deixamos o arroz integral de molho durante 2 ou 3 dias, trocando a água de manhã e da noite. Batemos no liquidificador e coamos.

Patês

Os patês podem ser servidos com cenoura e aipo cortados em tiras, com couve-flor e brócolis cortados em arvorezinhas. Também podem ser usados como recheio para tomates, pimentões e pepinos e para charutos de folhas de alface. Decoramos com brotos de alfafa.

Homus (Patê de grão-de- bico)

Uma xícara de grão-de-bico germinado ½ xícara de gergelim deixado de molho ou ½ xícara de abacate,Cebolinha — a gosto
Suco de um ou dois limões, a gosto
Algumas folhas de hortelã ou coentro, ou salsinha, ou manjericão, a gosto
Sal marinho ou shoyu
Uma cebola media ou um dente de alho, opcional
Batemos tudo junto no processador ou no liquidificador, com um pouco de Rejuvelac ou água.

Patê Tropical

1 xícara de broto de amendoim
1 xícara de gergelim deixado de molho
1 mandioquinha pequena
1 inhame pequeno
2 ou 3 cebolinhas verdes
1 dente de alho
Suco de limão – a gosto
Sal marinho
Azeite
Ervas finas
Batemos tudo no processador.

Patê Mediterrâneo

1 xícara de sementes de girassol sem casca deixadas de molho
½ xícara de trigo germinado
½ xícara de centeio germinado
½ pimentão vermelho
1 quiabo pequeno
1 talo de salsão
2 ou 3 cebolinhas verdes
Um punhado de azeitonas verdes (retirar os caroços)
3 tomates secos
1 colher de chá de tomilho
Vinagre de maçã a gosto
Batemos tudo junto no processador.

Saladas

Salada de berinjela com brotos
1 berinjela média
1 xícara de brotos de feijão (tipo japonês)
Shoyu - a gosto
Suco de 1 ou 2 limões - a gosto
1 colher pequena de gengibre ralado
1 colher de semente de coentro.
Cortamos a berinjela em tiras bem finas, com 3 a 4 cm de comprimento.
Acrescentamos o shoyu e o limão e apertamos com o punho fechado para reduzir o volume. Adicionamos o gengibre, as sementes de coentro e os brotos de feijão. Deixamos repousar por algumas horas.

Salada de chuchu cru – ou gilô

1 chuchu
Sal marinho ou shoyu
Suco de 1 ou 2 limões
Semente de girassol sem casca
1 colher de sopa de azeite de oliva
Descascamos o chuchu e cortar - com fatiador – em fatias quanto mais finas possíveis. Acrescentamos o suco de limão, o sal e as sementes de girassol e deixamos repousar durante 2 ou 3 horas. Antes de servir acrescentamos o azeite.

Salada de couve- flor crua ao curry, com nozes

Couve-flor bem fresca e firme
Iogurte natural
Sal marinho e/ou shoyu
Curry indiano
Nozes – ou caju – ou macadamias
1 manga (ou pêssego ou damasco seco)
Azeite de oliva
Ralamos a couve-flor crua — ou cortamos finamente com uma faca muito afiada ou fatiador. Acrescentamos as nozes picadas bem finas, a manga cortada em quadradinhos e os outros ingredientes ao gosto. Deixamos repousar durante 2 ou 3 horas na geladeira,. Servimos com agrião.

Salada de pepino com iogurte e hortelã

Pepino
Iogurte natural
Hortelã
Sal marinho ou shoyu
Azeite de oliva
Lavamos bem o pepino e ralamos com toda a casca, se for japonês,.Retiramos um pouco da casca se for outro tipo de pepino. acrescentamos o sal e o azeite a gosto, o iogurte e a hortelã bem
picadinha. Deixamos repousar na geladeira durante 1 ou 2 horas. Quem gostar pode acrescentar alho espremido.

Salada do mediterrâneo

Tomate
Pepino
Pimentão amarelo e vermelho
Sal marinho
Azeite
Talos de salsão
Cebola, (de preferência roxa)
Azeitonas pretas ou alcaparras
Manjericão, mangerona, orégano, tomilho — de preferência frescos Cortamos todos os ingredientes em pedaços e acrescentamos os condimentos.

Salada oriental

Abóbora kambotiã
Cebolinha verde
Gengibre
Iogurte
Curry
Azeite
Sal marinho e / ou shoyu
Ralamos a abóbora e o gengibre; cortamos a cebolinha bem fina.
Misturamos todos os ingredientes.

TODOS OS DIAS, PRECISAMOS COMER UMA SALADA DE FOLHAS VERDES

Devem ser pelo menos 3 tipos diferentes, é muito importante variar os sabores e comer também um pouco das mais fortes ou amargas. Quando são misturadas com outras mais doces, fica mais fácil. Lavamos bem, cortamos em pedaços (melhor se com as mãos em lugar de faca) agrião, folhas de beterraba, alface, almeirão, couve manteiga, escarola, rúcula, etc. Podemos acrescentar salsinha, coentro, manjericão, hortelã, etc.

Cada dia, escolhemos alguns dos seguintes ingredientes crus para completar a salada (a melhor maneira de escolher é pela cor):

Ralados: abóbora, abobrinha, batata doce, beterraba, cará, cenoura, inhame, mandioquinha, nabo, pepino, rabanete, etc.

Cortados finos: abobrinha italiana, brócoli, cebolinha, cenoura, couveflor, erva doce, milho verde, nabo, pepino, pimentão, rabanete, salsão, etc.

Cortados em pedaços maiores: pepino, pimentão, tomate, etc.

LEITE DE SOJA

2010-01-04T14:31:00.001-08:00

Ingredientes:
3 xícaras de chá de grãos de soja escolhidos e sem lavar
4,5 litros de água
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:
Levar para ferver um litro e meio de água. Quando estiver fervendo, colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervura.
Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente.
Colocar o restante da água (3 litros) para ferver, cozinhar os grãos por cinco minutos. Não descartar a água.
Quando estiver morno, bater os grãos e a água no liquidificador por três minutos.
Cozinhar a massa obtida em uma panela aberta por 10 minutos, reduzindo a chama após a fervura, mexendo sempre.
Quando estiver morno, coar em pano de algodão limpo e espremer bem, com o auxílio das mãos, através do pano.
O líquido filtrado é o extrato de soja (leite) e a massa restante, o resíduo de soja (utilizado em pães).
Levar o extrato novamente ao fogo e ferver por dois minutos.
Adicionar o açúcar e o sal ao extrato.
Para obter sabores diferentes basta acrescentar chocolate em pó, canela, baunilha, etc.

OBS: NÃO DESCARTAR A MASSA POIS SERVIRÁ PARA VÁRIAS RECEITAS

PÃO COM O RESÍDUO DO LEITE SOJA

2010-01-04T14:30:00.002-08:00

Ingredientes:

Fermento:

3 colheres (sopa) de fermento de pão ou um pacotinho de fermento biológico
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna

Massa:
1/4 de xícara (chá) de óleo de soja

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) rasa de sal

2 xícaras (chá) de resíduo de soja

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:
Fermento:
Em um recipiente de plástico ou louça, dissolver o fermento com água e adicionar os demais ingredientes. Cobrir com plástico e, deixar em repouso para crescer, por 15 minutos.

Massa:
Misturar ao fermento o resíduo, o açúcar e o óleo. Adicionar aos poucos, a farinha de trigo, trabalhando a massa até que os ingredientes se unam e a massa se desprenda dos dedos.

Moldar os pães no formato desejado, dispor em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo, deixar crescer por uma hora e, assar por 30 minutos em forno pré-aquecido.

FARINHA DE SOJA TOSTADA E MOIDA

2010-01-04T14:30:00.001-08:00

Ingrediente:

1kg de grão de soja escolhidos

Modo de preparar:

Colocar os grãos em uma assadeira rasa média e torrá-los em forno pré- aquecido, por 20 minutos em fogo baixo, mexendo para que não queimem, até que as cascas do grão soltem-se com facilidade.
Deixe os grãos esfriarem.

Moer os grãos em liqüidificador ou em uma máquina de moer café até a obtenção de farinha semelhante à farinha de amendoim. Armazenar a farinha em recipiente fechado.

Observação: Em forno de microondas, colocar ½ kg de grãos em um piréx médio e torrá-los na potência alta por aproximadamente seis minutos, mexendo de 2 em dois minutos.

ALMONDEGAS DE SOJA

2010-01-04T14:29:00.001-08:00

Ingredientes:

Massa:

2 e 1/2 xícaras de chá de resíduo de soja
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 colher de sopa de cebola picada
sal a gosto
óleo de soja para fritar as almôndegas

Molho:

1 xícara de chá de tomates picados sem sementes
2 colheres de sopa de extrato de tomates
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
3 colheres de sopa de óleo de soja
3 xícaras de chá de água
sal, alho e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

Massa:

Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.

Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho:

Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.
Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.
Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
Deixar cozinhar por cinco minutos.
Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho.
Servir em seguida.

TOFU - QUEIJO DE SOJA

2010-01-04T14:25:00.000-08:00

Pesar 1 kg de grãos de soja, lavar com água de torneira e escorrer.

Em seguida, colocar os grãos lavados em um recipiente e adicionar água filtrada até cobrí-los e deixar de molho por uma noite (8-10 horas) em temperatura ambiente.

Escorrer a água do molho, enxaguar os grãos e escorrer a água.

Transferir os grãos para um liquidificador, adicionar 8 litros de água e liquidificar. Como os líquidificadores domésticos têm uma capacidade pequena, essa operação pode ser feita em diversas etapas, tomando-se o cuidado de manter a proporção de grãos e água e, ao final do processo, juntar todas as porções.

Transferir a mistura obtida para uma panela de alumínio grossa e cozinhar por 10 minutos numa temperatura de 95-100ºC, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.

Deixar esfriar e coar em tecido de trama fina ou em tecido próprio para coar coalho de leite de vaca - "pano de queijo".

Separar a porção líquida "leite de soja" obtida e medir o volume.

Preparar o agente coagulante - sulfato de magnésio (sal amargo). Para cada litro de leite de soja, dissolver uma colher de sobremesa rasa de ½ copo de água morna.

Adicionar a solução coagulante ao leite também morno (75-80ºC), agitando com uma colher para misturar bem o agente coagulante ao leite de soja.

Deixar o leite coagular e, após a formação do coágulo (tofu), esperar de 15 a 20 minutos sem mexer.

Transferir o coágulo para uma forma (caixa de metal ou madeira) perfurada e forrada com um tecido de malha fina e úmido. Cobrir com uma tampa também perfurada e que se encaixe no interior da forma. Prensar a forma com pesos homogeniamente distribuídos sobre a tampa durante 15 a 20 minutos.

Colocar a forma contendo o tofu prensado dentro de um recipiente (bacia) contendo água gelada e deixar por 5 minutos. A seguir, desenformar removendo o pano.

Cortar o coágulo obtido (tofu) em pequenos pedaços (cubos) e colocá-los em um recipiente contendo também água gelada. Deixar os cubos na água gelada por 1 hora.

Armazenar em geladeira os cubos de tofu em recipiente hermeticamente fechado com água gelada. Os cubos de tofu podem ser também armazenados em sacos plásticos selados em seladora elétrica ou tipo "zip loock" contendo também parte da água gelada do item anterior Obs.: conservar sempre em geladeira (2-4ºC)

ATENÇÃO: Como agente coagulante pode ser utilizado também o Cloreto de Cálcio (CaCl2), na mesma proporção recomendada para o Sulfato de Magnésio (sal amargo).

Receita da EMBRAPA

MAIONESE DE SOJA

2010-01-04T14:23:00.000-08:00

Ingredientes:

1 xícara de chá de extrato de soja "leite" gelado
1 colher sopa de caldo de limão
1 colher chá de sal
5 azeitonas picadas
1/4 de cebola picada
Óleo de soja gelado

Modo de preparo:

Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater.
Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do "furo" no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.

OBS: Receita da EMBRAPA

RECEITAS NATURAIS

2010-01-04T10:55:00.000-08:00

RECEITAS DO LIVRO A CURA PELA NATUREZA DO AUTOR JOSÉ MARIA GOMES

ARROZ DOCE DE SOJA

INGREDIENTES:
1 COPO DE ARROZ
1 COPO DE AÇUCAR
1/2 LITRO DE LEITE DE VACA
1/2 LITRO DE LEITE DE SOJA
1 PITADA DE SAL
CRAVO
CANELA
ALGUMAS GOTAS DE LIMÃO

MODO DE FAZER:
COZINHAR O ARROZ EM ÁGUA, COLOCAR ALGUMAS GOTAS DE LIMÃO E QUANDO ESTIVER COZIDO ACRESCENTAR OS LEITES, O AÇUCAR, SAL, CRAVO E A CANELA. DEIXAR FERVER POR MEIA HORA, SERVIR FRIO, POLVILHADO COM CANELA.

BOLACHA DE SOJA

INGREDIENTES:
3 XICARAS DE BAGAÇO DE SOJA
2 XICARAS DE AÇUCAR
3 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 OLHER DE MANTEIGA
1 COLHER DE CHÁ DE SAL
4 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
2 OVOS
CASCA DE LIMÃO RALADA

MODO DE FAZER:
BATA AS GEMAS E A MANTEIGA.
JUNTE A FARINHA DE TRIGO, A MASSA DE SOJA, O SAL, O FERMENTO EM PÓ, AS CLARAS EM NEVE E A CASCA DE LIMÃO.
TIRE A MASSA OM UMA OLHER DE CHÁ E COLOQUE EM FORMA UNTADA. ASSEM EM FORNO QUENTE.

2009-12-15T14:36:00.001-08:00

INTESTINO PRESO

2009-09-27T15:09:00.000-07:00

Muitas são as causas da constipação (intestino preso) como o stress e a alimentação inadequada, isto é sem as famosas fibras que temos que consumir diariamente.
Uma das dicas que dou é comer de manhã algumas ameixas ou banana nanica.
Mas se continuar o problema é necessário fazer uma

B O M B A.....

Deixar de molho a noite 3 ameixas sem caroço,
1 colher de linhaça em um pouco de água.

De manhã, colocar esta mistura no liquidificadior, acrescentar
1 colher de mel,
uma banana e bater.

Dá um copo, tomar em jejum e logo o efeito aparece.

Esta receita eu aprendi em uma aula de plantas medicinais e achei muito boa.

Espero que com voces o mesmo aconteça.

Frutas - quando comê-las

2009-09-18T18:59:00.000-07:00

Recebi um E-mail de uma amiga e achei interessante colocá-lo em meu blog. Não sei de quem é a matéria, mas é da MEDICINA

PREVENTIVA / ORTOMOLECULAR / NUTROLOGIA

Fruta é o mais perfeito alimento, gasta uma quantidade mínima de energia para ser digerida e dá ao seu corpo o máximo em retorno.

O único alimento que faz seu cérebro trabalhar é glicose.

A fruta é principalmente frutos e (que pode ser transformada com facilidade em glicose), é na maioria das vezes 90-95 % de água. Isso significa que ela está limpando e alimentando ao mesmo tempo.

O único problema com as frutas é que a maioria das pessoas não sabe como comê-las de forma a permitir que o corpo use efetivamente seus nutrientes.

Deve-se comer frutas sempre com o estomago vazio . Por que? A razão é que as frutas não são, em princípio, digeridas no estomago: são digeridas no intestino delgado.

As frutas passam rapidamente pelo estomago, dali indo para o intestino, onde liberam seus açúcares. Mas se houver carne, batatas ou amidos no estomago, as frutas ficam presas lá e começam a fermentar.

Você já comeu alguma fruta de sobremesa, após uma farta refeição, e passou o resto da noite arrotando aquele desconfortável sabor restante? É porque você não a comeu da maneira adequada.

Deve-se comer frutas sempre com o estomago vazio.

A melhor espécie de fruta é a fresca ou o suco feito na hora.

O dr. William Castillo, chefe da famosa clínica cardiológica Framington, de Massachusetts, declarou que fruta é o melhor alimento que podemos comer para nos proteger contra doenças do coração.

Disse que as frutas contêm bioflavinóides, que evitam que o sangue se espesse e obstrua as artérias.
Também fortalecem os vasos capilares, e vasos capilares fracos quase sempre provocam sangramentos internos e ataques cardíacos.

Agora, uma coisa final que gostaria que mantivesse em sua mente
sobre frutas.

Como se deve começar o dia?
O que se deve comer no café da manhã?

Você acha que é uma boa idéia pular da cama e encher seu sistema com um grande monte de alimentos (principalmente café e o pão branco com manteiga ), que levará o dia inteiro para digerir? Claro que não. O que você quer é alguma coisa que seja fácil de digerir, frutas que o corpo pode usar de imediato, e que ajuda a limpar o corpo.

Quando levantar-se, e durante o dia, o quanto for confortavelmente possível , coma só frutas frescas e sucos feitos na hora.

Mantenha esse esquema até pelo menos o meio-dia, diariamente.

Quanto mais tempo ficar só com frutas em seu corpo, maior oportunidade de ele limpar-se .

Se você começar a se afastar dos outros ''lixos'' com que costuma encher seu corpo no começo do dia, sentirá uma nova torrente de vitalidade e energia, tão intensa que você mal acreditará.

Tente durante os próximos dez dias e veja por si mesmo.

Os chineses e os japoneses bebem chá quente (de preferencia chá verde) durante as refeições. Nunca água gelada ou bebidas geladas. Deveríamos adotar este hábito!

** Líquidos gelados durante e após as refeições solidificam os componentes oleosos dos alimentos, retardando a digestão.
Reagem com os ácidos digestivos e serão absorvidos pelo intestino mais
depressa do que os alimentos sólidos, demarcando o intestino e
endurecendo as gorduras, que permanecerão por mais tempo no intestino.

Daí o valor de um chá morno ou até água morna depois de uma
refeição. Facilita a digestão e amolece as gorduras para serem expelidas mais rapidamente, o que também ajuda no emagrecimento.

HORTELÃ

2009-01-16T14:09:00.000-08:00

A Hortelã é um estimulante, carminativa, sudorífica, diurética, emenagoga.

É boa para menstruação suprimida, náuseas, vómitos e gases;

Acalma a dor e é muito tranquilizante e suavizante.

HORTELÃ PIMENTA

Suas propriedades medicinais são:

ESTIMULANTE, ESTOMÁQUICA,

CARMINATIVA, ANTISPASMÓDICA,

DIGESTIVA.

A hortelã pimenta é estimulante geral e afrodisíaco leve. Um copo de chá forte de hortelã pimenta agirá mais poderosamente no organismo do que qualquer licor. É excelente substituto do café e purificador e fortificante do corpo, enquanto que o café o envenena. Para uma bebida refrescante combine o chá com suco de frutas.

DENTE DE LEÃO

2009-01-16T13:52:00.000-08:00

É usado principalmente nos distúrbios hepáticos e renais,
aumenta a atividade do fígado e também do pâncreas e baço.
O suco do dente de leão contém potássio, sódio,
ferro, vitamina A. A raiz profunda, assada,
constitui excelente substituto do café,
ajudando a aliviar a dispepsia, a gota e o reumatismo

O suco que alimenta..

2008-09-10T16:38:00.001-07:00

Sexta passada vi uma reportagem sobre o suco que está ajudando muita gente a viver melhor, de bem com a vida, pois ele faz bem para nosso corpo e também para nossa alma.
Já fiz alguns dias e senti muito bem e acho que todos deveriam experimentar.

Os componentes do suco são:
Pepino, cenoura, maçã, couve e alguma semente que pode ser de gergelim, girasol...

Primeiro colocar um dia antes as sementes em água para usar no dia seguinte.

Bater o pepino primeiro com um pouco de água, depois o restante dos ingredientes.

Depois é só coar com um pano fino, ou uma peneira e tomar...

CLOROFILA

2008-02-08T19:15:00.000-08:00

A clorofila segundo Maly Caran, em seu curso de Ervas Medicinais, Cultivo e Uso Prático, serve para que o nosso sistema funcione bem.
Alguns efeitos medicinais produzidos pela clorofila:
* Melhora as condições anêmicas
* Proporciona ferro para os órgãos
* Limpa e desodoriza os tecidos intestinais
* Regula a mestruação
* Melhora os problemas de açúcar no sangue
* Ajuda a purificar o fígado
* Ajuda a cicatrização de feridas
* Elimina odores corporais
* Elimina o mau hálito
* Alivia tecidos ulcerados
* Alivia hemorróidas e condições hemorroidais
* Revitaliza o sistema vascular das pernas
* Melhora a produção de leite materno

Podemos fazer as combinações conforme a necessidade e época propícia para encontrar os ingredientes. Pode-se usar água de coco em todas as combinações, ou água mineral.
São estas as combinações que podem ser feitas:

Acelga ou espionafre ou escarola, coco e cenoura

Rúcula, agrião, nabo branco

Escarola, aipo e cenoura

Dente de leão. agrião e cenoura

Folha de alfafa, coco e bardana

Aipo, nabos e rabanetes

Laranja, beringela crua

Folhas de beterraba roxa e laranja

Beterraba roxa e maçã

Salsa e limão

Espero que seja muito útil e que possamos olhar para a natureza com olhos de purificação e cura, pois Deus designou para cada planta a cura de nossos males.

QUEBRA PEDRA

2008-01-03T09:54:00.000-08:00

A quebra pedra dissolve os cálculos e as areias dos rins.

É empregada nas cólicas renais, cistites, enfermidades cronicas da bexiga, distúrbio da próstata.

Toda planta é utilizada e a dosagem é de 10 gramas para cada 1 litro de água, isto é ferver a água, apagar o fogo e colocar a planta e a abafar com uma tampa.

Esperar esfriar um pouco para utilizar e tomar 2 a 3 vezes ao dia.

Ela pode ser utilizada com outras plantas como o cabelo de milho, contas de rosário, mais tarde postarei o valor terapêutico das mesmas

Babosa

2008-01-03T09:17:00.000-08:00

A Babosa é também chamado de aloés. A parte principal usada são as folhas e seu suco. É um ótimo cicatrizante e é usado nas inflamações, queimaduras, eczemas, queda de cabelo.´Sempre uso a babosa nas feridas de meus cães e a cicatrização é rápida, principalmente por ser uma planta amarga, os cães não ficam lambendo as feridas.

CARQUEJA

2007-11-03T16:08:00.000-07:00

Seu nome científico é Baccharis Triptera e tem as seguintes propriedades terapeuticas, segundo José Maria Gomes autor do Livro A Cura pela Natureza:

Emagrecimento:10 g da folha fresca ou seca em 1 litro de água durante 15 minutos. Tomar morna sem adoçar, 3 vezes ao dia, após as refeições.

Anenia, reumatismo, diabetes e como ativador da circulação: Infusão de 20 g de folhas secas em um litro de água durante meia hora. Tomar 1 xícara após ou antes das refeições e ao deitar.

A carqueja ainda tem outras propriedades, que mais tarde postarei, o uso da mesma tem conforme a quantidade predida, para que não ocorra o consumo de uma maior quantidade, que poderá ser prejudicial a saúde.

2007-08-31T17:09:00.000-07:00

As plantas têm um efeito peculiar sobre o colesterol: diminuem a concentração plasmática e possuem efeito antioxidante, previnindo a oxidação do LDL. Como já salientamos, o importante é previnir a oxidaçaõ do LDL-colesterol e as plantas por viverem sob o Sol são ricas em antioxidantes, substâncias anti radical livre que as protegem justamente do Sol.
Alcachofra - Cynara scolymus
Reduz o colesterol e os triglicérides. Diminui as taxas de colesterol devido à ação nas enzimas hepáticas (20 mg de cinarina reduzem em 30% o colesterol)

O Poder das NOZES

2007-08-31T16:49:00.000-07:00

Pesquisadores recomendam uma dose diária de 28 gramas de nozes.

Elas ajudam ainda a preservar a elasticidade e flexibilidade das artérias, independente dos níveis de colesterol.

Segundo os pesquisadores, as dietas ricas em gordura atrapalham a produção de óxido nítrico, uma substância necessária para manter as artérias flexíveis.

Com o tempo, isso pode causar o endurecimento das artérias e aumentar os riscos de doenças cardíacas e derrames.

A noz é beneficial porque contém arginina, um aminoácido usado pelo corpo para produzir o óxido nítrico.

O alimento contém ainda antioxidantes e ácido alfa-linolênico, uma substância à base de plantas com propriedades beneficiais à saúde.

Mas o pesquisador fez um alerta para que as pessoas não assumam que podem comer o que quiserem caso consumam também nozes.

"Em vez disso, elas deveriam considerar incluir as nozes como parte de uma dieta saudável que limita as gorduras saturadas".

Data Edição: 11/10/06
Fonte: BBC Brasil

COLHEITA E ARMAZENAGEM DAS PLANTAS

2007-08-03T18:44:00.000-07:00

A COLHEITA DA PLANTA MEDICINAL É REALIZADA DE MANHÂ, DEPOIS DA MESMA LIBERAR TODO O CO2 À NOITE.

ESCOLHER PLANTAS SADIAS, SEM MANCHAS NAS FOLHAS E SEMPRE LEMBRAR QUE NÃO DEVEMOS ARRANCAR, POIS TEMOS QUE PRESERVAR A ESPÉCIE, USANDO SOMENTE O NECESSÁRIO.

SE COLHERMOS AS FOLHAS, DEIXAR ALGUMAS PARA QUE O PROCESSO DA FOTOSSINTESE CONTINUE SEU CICLO.

AS RAIZES SÃO COLHIDAS AS MAIS FINAS, RETIRADAS NA DIREÇÃO DA PROJEÇÃO DA PLANTA NO SOLO.

SE FOR O CAULE (CASCA) RETIRAR SEM FERIR MUITO A PLANTA .

JÁ A ARMAZENAGEM TEM QUE SER REALIZADO DEPOIS DA PLANTA SECA E A SECAGEM TERÁ QUE SER REALIZADA NA SOMBRA, EM LUGAR SECO, SEM UMIDADE.

SANTA PLANTA MEDICINAL

2007-07-28T11:00:00.000-07:00

SANTA PLANTA MEDICINAL são todas as plantas que tem o poder de curar e livrar-nos das dores. Nosso país é rico em plantas e a diversidade faz com que tenhamos uma farmácia bem perto ou dentro de casa. Espero com este BLOG conhecer pessoas que tem o mesmo interesse e que possamos trocar experiências. Estudo e me interesso pelas plantas desde criança, pois minha avó, minhas tias e minha mãe sempre utilizaram do poder das plantas para curar ou mesmo para melhorar o tratamento .